Una descripción clara del fallo permite que el técnico llegue preparado. La causa se confirma en la revisión.
Cocción industrial Angelo Po
Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Cocinas eléctricas, Placas de inducción; Frytops eléctricos, Parrillas eléctricas de cocina modular; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Salamandras eléctricas de cocina profesional.
- El gratinador no doraCuando la salamandra pierde potencia, detrás suele haber una resistencia o un quemador que no rinde. Anote si el fallo afecta a toda la superficie o solo a una zona.
- La sartén basculante no calienta bienCuando la cocción se alarga, detrás suele haber un problema de calentamiento o de control del equipo. Compruebe que no ha saltado ninguna protección en el cuadro eléctrico.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO, Hornos profesionales para pizza.
- La pantalla se queda en negroRevise si el diferencial o el magnetotérmico del horno están bajados y anote si la pantalla parpadea o se apaga del todo. Detrás puede haber una fuente de alimentación averiada o condensación en la placa.
- La maneta de la puerta está flojaLimpie el marco y la goma para descartar restos de comida que estorben. Si aun así escapa vapor, suele haber una bisagra desajustada, un cierre gastado o una junta deformada.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- Sale agua del equipo frigoríficoSuele venir de un tubo de evacuación atascado o helado, o de un desescarche que no termina bien. Retire el agua acumulada y no manipule el interior del equipo.
- El motor está siempre en marchaSuele ocurrir cuando el equipo no consigue disipar calor o pierde rendimiento. Asegúrese de que la zona del motor tiene ventilación y no está cubierta por cajas o paños.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- No completa la congelación rápidaReduzca la carga y deje la ventilación despejada antes de repetir el ciclo. Si sigue sin alcanzar el objetivo, el circuito de frío puede haber perdido rendimiento.
- Tarda demasiado en enfriarPuede haber un condensador sucio, un ventilador parado o un problema de carga de refrigerante. Compruebe que no ha sobrecargado las bandejas y que la rejilla de ventilación está despejada.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- Los cubitos no salen completosObserve qué filas salen peor y desde cuándo. Ese defecto suele deberse a boquillas con cal o a una bomba de agua que ha perdido fuerza.
- El hielo huele o sabe raroSuele indicar cal acumulada, falta de limpieza o un filtro agotado. Deje de servir ese hielo si tiene olor y programe una limpieza con el producto que indica el fabricante.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavaperolas, Túneles de lavado, Lavavajillas frontales y de capota, Lavavasos.
- No alcanza la temperatura de aclaradoSuele fallar la resistencia del calderín, su termostato o la sonda; también la cal reduce el rendimiento. Observe la temperatura que marca el display y anótela.
- La vajilla sale con manchasLas marcas suelen indicar falta de abrillantador, agua muy dura o un aclarado deficiente. Mire que haya producto en los envases y que los tubos no estén doblados.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Módulos calientes eléctricos, Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in; Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate, Expositores verticales refrigerados de alimentos.
- El producto expuesto pierde fríoDetrás suele haber un problema de ventilación, de control o del propio circuito frigorífico. Retire lo que obstruya las entradas de aire y anote la temperatura que marca el display.
- El cristal se cubre de vahoSuele fallar la resistencia antivaho del cristal o hay mucha humedad ambiente cerca del mueble. Compruebe si el interruptor del antivaho, cuando existe, está encendido.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas